Sagra del Pesce al Borgo dei Pescatori
Tricase Porto 12 Agosto 2011
Qualche notizia su Tricase Porto
La posizione geografica di Tricase Porto, ponte estremo tra due mondi, Occidente e Oriente, fu di fondamentale importanza nei secoli passati, non solo come punto d'approdo e rifugio, ma anche come punto di sviluppo delle attività commerciali ed artigianali.
Con l'avvento delle tecniche della lavorazione e concia delle pelli, Tricase Porto cominciò a divenire un punto d'approdo, per le navi di tutto il Mediterraneo che venivano a scaricare le pelli per la concia e a caricare prodotti come sale, tabacco, pesce, olio e altro.
Oggi è un porto di II Categoria IV Classe, dove è consentito il transito e la sosta a piccole unità da diporto fino ad una lunghezza massima di 16 metri e dove è anche presente l'attività di piccola pesca costiera.
Lungo gli otto Km di costa numerosi sono i punti di elevato pregio naturalistico: il Quadrano, Il Canale del Rio, la Torre Palane, il porticciolo di Marina Serra, il Lavaturo, la splendida Grotta Matrona accessibile solo dal mare.
Da segnalare la Festa di Santa Teresa nell'ultima domenica del mese di maggio con la caratteristica pioggia di rose all'uscita della statua dal sagrato della parrocchia.
La Sagra del Pesce al Borgo dei Pescatori
L'evento organizzato dal Comitato per i festeggiamenti di S. Nicola, ha luogo nella suggestiva cornice del Borgo dei Pescatori di cui, per una sera, ne anima le vie con i colori, gli odori, i sapori, le attrazioni con la musica popolare dell'Officina Zoè.
Il protagonista della serata è il pesce, che viene proposto dai vari Stands in pietanze diverse e gustose, con un menù davvero ricco per gli amanti del genere.
Insalata di polpo, cozze alla vampa, "Purpu" con le patate, orecchiette ai sapori del mare, frittura di calamari, alici marinate e tanti altri piatti della cucina dei pescatori sono preparati sotto lo sguardo attento delle migliaia di curiosi che stupiti osservano come gli "addetti ai lavori", le mogli dei pescatori e tutti i volontari, si destreggiano tra pentoloni, griglie e fornelli, per la buona riuscita della serata.
La ricetta: polpette di sarde
Ingredienti: 1 Kg di sarde; 300 g di mollica di pane; 150 g di formaggio pecorino; 2 uova; prezzemolo, aglio, sale e pepe q.b.
Preparazione: Squamare e spinare le sarde, macinarle e aggiungere la mollica di pane, il formaggio, le uova, il prezzemolo, sale, pepe e aglio, formando un impasto morbido. Fare delle polpette, passarle sul pane grattugiato e friggerle in olio di oliva. Servirle calde.